AZIENDA

Valle Fiorita è una tra le più dinamiche e importanti aziende italiane nel mercato dei prodotti da forno e sandwich. Sistemi di qualità di primordine, impianti innovativi, moderne tecnologie produttive, qualità elevata delle materie prime: tutto ciò consente a Valle Fiorita di proporre una vasta gamma di prodotti in grado di appagare i palati più esigenti. Il fiore all’occhiello è il pane fresco, prodotto e sfornato dal reparto forneria dell’azienda.
Mastri Fornai lavorano con cura e passione gli impasti, controllando ogni singola fase, dall’impasto alla lievitazione sino alla cottura. Ogni giorno pane fresco e profumato pronto per essere farcito con gusto e fantasia. Per garantire la qualità e il continuo miglioramento dei prodotti, Valle Fiorita svolge un’intensa attività di Ricerca & Sviluppo in partnership con diversi enti universitari.

TERRITORIO

Terra di incontro e transito di popoli, civiltà e culture. Terra assetata e affamata di spazio. Contadini sempre in lotta con la pietra, impegnati a trasformare terreni aridi e piatti in paesaggi rigogliosi e produttivi. Questo è il Salento, territorio aspro e duro capace di presentare paesaggi selvaggi e meravigliosi plasmati da mare e vento e di offrire una gastronomia umile e povera ma incredibilmente varia e gustosa. Terra fatta di storia e mito, dove la sapienza del far buon pane si perde nella notte dei tempi.
Specchio delle tante dominazioni che hanno lasciato tracce indelebili nell’arte culinaria, il Salento è una terra calorosa che avvolge il visitatore con un’atmosfera fatta di mistero e magia. Luogo dove la tradizione si è trasformata in cosmopolitismo e l’accoglienza in cultura.

PRODOTTO

Amore al primo assaggio. La vera Puccia Salentina cotta su pietra è un tipico pane morbido fatto con farina di semola e una lievitazione lunga e naturale. Pronto da farcire in mille maniere diverse. In passato veniva riempito con condimenti poveri che, con l’attuale benessere, hanno lasciato spazio a farciture di ogni tipo.
Consumato in occasione della vigilia dell’Immacolata, giorno in cui la tradizione vuole che si faccia digiuno mangiando solo la puccia, consentiva alle donne di trovare così il tempo per seguire i riti religiosi legati alla festività. Oggi la puccia è un alimento moderno, sano e gustoso, molto più di un banale panino farcito. E’ un concentrato di sapore e tradizione!

RICETTE

Unico limite la fantasia. La Puccia Salentina si presta a mille farciture diverse, tutte buone, tutte gustose. Dalla terra al mare ogni condimento è un’opportunità unica di consumare un pasto sano e saporito dove vuoi e con chi vuoi. La certezza di mangiare con gusto e allegria!

SUGGERIMENTI PER IL CONSUMO
Per ottenere una Puccia morbida e croccante ed esaltare allo stesso tempo sapori e profumi, si consiglia di seguire i seguenti passi:

1. Preriscaldare il forno di casa a 220° per circa 3 minuti.
2. Posizionare la Puccia direttamente sulla griglia del forno e lasciarla riscaldare per un paio di minuti.
3. Togliere la Puccia dal forno, tagliarla a metà in senso longitudinale e farcirla ancora calda.
4. Una volta farcita è possibile riscaldare la Puccia per un altro minuto, allo scopo di renderla ancora più fragrante.

Clicca sulle foto per scoprire alcune tra le farciture più gustose